L’archivio delle ricette
Trentatré ricette delle sette isole, divise per portata: primi, secondi di mare e di carne, antipasti, dolci e le conserve di cappero. Ogni scheda porta alla ricetta completa, con ingredienti e procedimento.
Primi piatti 9 ricette
Paste, zuppe e lasagne. Il cappero e i cucunci tornano quasi ovunque.
Secondi e pesce 7 ricette
Pesce azzurro, totani e calamari, e i due piatti di carne che le isole hanno fatto propri.
Antipasti e piatti unici 7 ricette
Quello che si porta in tavola per primo, e i piatti unici che bastano da soli.
Dolci 7 ricette
Forno e mandorle. Molti sono legati a una festa o a un mese preciso.
Capperi e conserve 3 ricette
Pesti, pomodori secchi e conserve: la dispensa eoliana che dura tutto l’anno.
