Tutte le ricette eoliane

L’archivio delle ricette

Le ricette delle sette isole, divise per portata: primi, secondi di mare e di carne, antipasti, dolci e le conserve di cappero. Ogni scheda porta alla ricetta completa, con ingredienti e procedimento.

Primi piatti

Paste, zuppe e lasagne. Il cappero e i cucunci tornano quasi ovunque.

Secondi e pesce

Pesce azzurro, totani e calamari, e i due piatti di carne che le isole hanno fatto propri.

Antipasti e piatti unici

Quello che si porta in tavola per primo, e i piatti unici che bastano da soli.

Dolci

Forno e mandorle. Molti sono legati a una festa o a un mese preciso.

Capperi e conserve

Pesti, pomodori secchi e conserve: la dispensa eoliana che dura tutto l’anno.