Cosa comprare a Lipari: la guida ai prodotti tipici
Capperi, pomodori secchi, pesti, dolci di mandorla e vini: cosa comprare a Lipari e come distinguere il prodotto dell’isola dal souvenir.
-
-
Cosa comprare a Salina: capperi, cucunci e Malvasia
I prodotti che vale la pena portare a casa da Salina e come sceglierli: capperi sotto sale, cucunci, Malvasia delle Lipari e dolci da credenza.
-
Capperi sotto sale o sott’aceto: quale scegliere
Differenze di sapore, consistenza e uso in cucina tra capperi sotto sale e capperi sott’aceto o in salamoia, con il consiglio piatto per piatto.
-
La raccolta del cappero a Salina: come avviene
La raccolta manuale dei capperi a Salina, la cernita dei boccioli e i passaggi della conservazione sotto sale.
-
Cucunci: cosa sono e come si usano in cucina
I cucunci sono i frutti del cappero: differenze con i capperi, sapore, conservazione sotto sale o aceto e usi in cucina.
