Cassata, cannoli, nacatuli, piparelli e granite della tradizione eoliana.
Le Isole Eolie sono un arcipelago di bellezza arcaica e autenticità mediterranea. Ma oltre ai paesaggi mozzafiato e ai borghi sospesi nel tempo, custodiscono un’eredità dolciaria fatta di ricette tramandate, gesti lenti e ingredienti locali. I dolci tipici eoliani non sono semplici dessert: sono memorie commestibili, riti collettivi, attrazioni gastronomiche sempre più centrali nel turismo…
La pasta squadata è un dolce fritto della tradizione eoliana, preparato con un impasto a base di farina e acqua che viene lavorato quando è ancora caldo. Il nome deriva proprio da questa caratteristica della preparazione e richiama, nel dialetto locale, l’idea del calore che accompagna la lavorazione dell’impasto. Farina, acqua, olio, zucchero e aromi…
I piparelli delle Eolie sono tipici biscotti speziati, dotati di consistenza croccante e di una forma sottile. Un tempo questi dolcetti venivano preparati in occasione delle feste; oggi, invece, si consumano in qualunque periodo dell’anno. Il loro nome, secondo alcuni, deriva dai forni che in epoche passate erano utilizzati per la cottura, i quali emettevano fumo…
I sesamini eoliani sono biscotti aromatizzati all’arancia tipici delle Isole Eolie: realizzati con i semi di sesamo, sono perfetti se accompagnati da un bicchiere di Malvasia o dal rosolio. I sesamini eoliani sono biscotti ricoperti di semi di sesamo e profumati all’arancia, legati alla tradizione dolciaria delle Isole Eolie. La loro forma semplice, generalmente allungata,…
La cassata eoliana è un dolce tipico delle Isole Eolie che per tradizione viene preparato in occasione delle festività pasquali anche se, in realtà, può essere consumato in qualsiasi periodo dell’anno. La cassata eoliana si differenzia da quella siciliana classica perché non prevede la presenza della pasta reale ed è priva della glassa di zucchero…