I cannoli eoliani rappresentano una delle delizie più golose della pasticceria siciliana: con il loro guscio croccante e il loro ripieno morbido e invitante a base di ricotta, mettono a disposizione di chi li assaggia un’esplosione di sapori che si traduce in una verace esplosione dei sensi. Ma qual è la ricetta da seguire per…
Se il mare delle Eolie è così pescoso, il merito è anche della presenza estremamente diffusa della ricciola, riconosciuta dagli esperti come il pesce azzurro più pregiato. E ciò è vero non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche in ambito culinario: sia per la presenza ridotta di lische che per il sapore delle…
Nel mese di febbraio gli eoliani, da bravi isolani, sono ancora avvolti nel torpore dell’inverno, ma con l’arrivo del Carnevale si ridestano e si rimettono ai fornelli. Mentre i bimbi indossano mascherine colorate e a scuola o negli oratori si organizzano festicciole per la comunità, i pasticcieri e i cuochi fai da te si mettono…
Tra i piatti tipici delle Isole Eolie (e dell’isola di Vulcano in particolare), gli spaghetti alla vulcanara si fanno apprezzare per il loro sapore intenso e il loro profumo speciale. Di seguito ti indichiamo gli ingredienti e la procedura di preparazione. Ingredienti per quattro persone 320 grammi di spaghetti 4 alici uno spicchio di aglio…
Il cucuncio non è altro che il frutto della pianta del cappero: il sapore è simile, ma quello dei cucunci risulta essere meno intenso. Ricordiamo, inoltre, che anche il periodo della raccolta è differente: per i capperi (cioè i boccioli) si comincia dalla fine di maggio, per i cucunci, invece, è necessario aspettare la fine di…