Cosa portare a casa dalle Eolie: i prodotti che valgono il viaggio

Alla fine di una vacanza alle Eolie la domanda è sempre la stessa: cosa portare a casa? Il rischio è comprare all’ultimo momento al porto, pagare più del dovuto e ritrovarsi con prodotti che in valigia si rompono o che a casa restano in dispensa senza sapere come usarli.

Questa guida mette in fila i prodotti che valgono il viaggio, come sceglierli e come farli arrivare interi.

I capperi sotto sale

Sono il prodotto simbolo dell’arcipelago e il più facile da trasportare: pesano poco, non si rompono, durano anni. Scegli il vasetto in base al calibro, non al prezzo, e verifica che siano sotto sale e non in salamoia.

Il dettaglio da chiedere al produttore è la misura: i piccoli per i sughi, i grandi per insalate e pesce. Tutto il resto è spiegato nella guida ai migliori capperi sotto sale.

I cucunci

Sono i frutti della stessa pianta, più grandi e croccanti, e costano meno dei capperi. Ottimi da aperitivo, poco conosciuti fuori dalle isole: è il regalo che stupisce chi lo riceve. Ne parliamo nella guida ai cucunci.

La Malvasia delle Lipari

Il vino dolce delle isole, DOC dal 1973. È il prodotto più delicato da portare via: va protetto bene, e se viaggi in aereo deve andare in stiva, imballato.

La mezza bottiglia da 500 ml è il formato classico del passito ed è anche il più pratico da mettere in valigia. Per orientarti tra passito, liquoroso e secco c’è la guida alla Malvasia delle Lipari.

I pomodori secchi

Leggeri, compatti, resistenti: entrano ovunque e non temono il caldo del viaggio. Cercali sfusi e interi, non in polvere, e controlla che siano flessibili e non spezzati. La guida sul pomodoro secco spiega come sceglierlo e ammorbidirlo.

L’origano e le erbe

I mazzetti di origano essiccato pesano nulla e profumano per mesi. È il souvenir più economico e forse il più usato una volta a casa.

Attenzione solo alla tenuta del sacchetto: meglio chiuderlo in un contenitore rigido, altrimenti la valigia profuma di origano per settimane.

Le conserve: pesti, patè e creme

Pesto di capperi, creme di pomodoro secco, patè di olive: si trovano in vasetti piccoli, pronti da usare. Vanno protetti come il vino, perché il vetro è la cosa che si rompe più facilmente.

Controlla la data di scadenza e l’elenco degli ingredienti: le conserve artigianali hanno liste corte.

Cosa lasciare perdere

• I prodotti freschi: ricotta, pesce, formaggi non reggono il viaggio se non sono sottovuoto e tenuti al fresco.
• I souvenir gastronomici generici: confezioni regalo con etichetta pittoresca e prodotti industriali dentro.
• Le bottiglie comprate al porto all’ultimo minuto: stessa etichetta, prezzo più alto.

Come farli arrivare interi

• Il vetro va al centro della valigia, avvolto nei vestiti, mai contro le pareti rigide.
• In aereo, tutto in stiva: i liquidi sopra i 100 ml non passano il controllo bagagli.
• I vasetti aperti non si trasportano: il sale esce e sporca tutto.
• Chiedi il sottovuoto ai produttori per ciò che teme l’aria.
• Fatti spedire quello che è pesante o fragile: molte aziende delle isole spediscono in tutta Italia, e il costo è spesso inferiore a un bagaglio in più.

E una volta a casa

Il modo migliore per non lasciare i prodotti in dispensa è usarli subito, nelle ricette per cui sono nati: gli spaghetti alla strombolana con capperi e tonno, il pesto di capperi e mandorle, le linguine alla Panarea. L’archivio completo è nelle ricette eoliane e nella pagina delle sette isole a tavola.