Linguine alla Panarea: ricetta con pesto di mandorle e limone
Linguine con pesto crudo di mandorle, limone, basilico e menta: una ricetta veloce che si prepara mentre cuoce la pasta.
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Strombolini ripieni: ricetta con pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi
Piccoli lievitati salati farciti con pomodoro, mozzarella, acciughe e capperi: impasto, formatura e cottura passo per passo.
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Spaghetti alla strombolana: ricetta con tonno, capperi e olive
Spaghetti con un sugo di pomodoro, tonno, capperi sotto sale, olive e acciughe: la ricetta eoliana passo per passo.
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Cucunci fritti: ricetta impanata per l’aperitivo
Cucunci impanati al limone per l’aperitivo: dosi per quattro persone, preparazione dei frutti e indicazioni per una frittura dorata.
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Spaghetti con pomodorini a pennula
Gli spaghetti con pomodorini a pennula appartengono alla cucina domestica delle isole Eolie, dove il pomodoro ha trovato per secoli un sistema di conservazione adatto alle necessità delle famiglie. I frutti vengono raccolti maturi, sistemati in larghe ruote concentriche e appesi, così da poterli utilizzare anche durante i mesi invernali. La “pennula” nasce quindi come…
