Cotoletta alla vulcanara: la ricetta originale
La cotoletta alla vulcanara, tipico secondo piatto eoliano, si differenzia da quella milanese perché è più leggera, visto che non viene fritta ma è cotta alla griglia o in forno. Come si prepara Per iniziare a preparare la cotoletta tipica di Vulcano è necessario mescolare 150 grammi di pane grattugiato con uno spicchio di aglio sbucciato e tritato, per…