Pasta alla cucunciata: la ricetta eoliana con i frutti del cappero
La pasta alla cucunciata usa i frutti del cappero per costruire un condimento sapido, profumato e adatto ai mesi caldi. Nelle Eolie i cucunci compaiono spesso negli antipasti e nelle insalate; la loro polpa soda funziona bene anche nei primi piatti, soprattutto quando viene tagliata a rondelle e scaldata per pochi minuti insieme al pomodoro….